Wong式炖排骨汤[图]

排骨?

?特点:方便,好吃

原料:
???? 材料:排骨(14块,MS15块一斤),腔骨,姜,葱,红白萝卜.

调味料:酱油,香油,盐,鸡精,白糖,大料。

制法:
(1)葱切段,姜拍碎,排骨劈成条,剁大块用水烫,捞出沥干,
(2)起锅,放香油和白糖炒成糖色,投排骨,腔古,葱段,姜块,大料煸炒,
(3)加酱油,盐和水,用大火烧开,加醋,转微火焖烂即可。 (大煮20分钟,小煮8分钟,这样做出来的排骨肉酥,汤美,注意的是水一次性加满,中间按时间煮就能成功)
注意:
??? 排骨要斩均匀,煸炒排骨时,火候不宜过大,以免发糊,影响色泽和口感。

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